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红焖香槟鸭

编辑:小豹子/2018-05-11 17:41

红焖香槟鸭的做法详细介绍

红焖香槟鸭的菜谱图片 分享红焖香槟鸭的做法,让更多人知道 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
白鸭块儿适量
生抽香槟(也可换成料酒或啤酒)少许老抽适量
食盐少许冰糖适量
香叶适量陈皮适量
小茴香适量花椒适量凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
桂皮适量适量
适量适量

红焖香槟鸭的做法详细步骤

1、将新鲜鸭块儿放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒;2、水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去;3、将煮好的鸭块儿晾干,待用;4、开油锅,将葱姜蒜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香5、接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化;待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的鸭肉,翻炒;6、大火翻炒到鸭块儿均匀滴上糖色后,可以放入香槟酒,盖上锅盖焖一分钟;7、开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色;8、将煮开的开水倒入锅内,盖锅鸭肉;9、水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时;1小时后,开锅盖,放入少许生抽和食盐,调味;继续盖上锅盖,用小火焖40分钟;10、再次揭开锅盖,用大火将汤汁收干。(凤凰彩票网(5557713.com)依个人口味而定)汤收干后,关火,焖5分钟,就可开锅吃啦。 美食分享,让更多人知道