主页 > 独家报道 >

奶油浓汤

编辑:小豹子/2018-05-11 17:40

奶油浓汤的做法详细介绍

分享奶油浓汤的做法,让更多人知道
分类标签:家常菜谱营养不良食谱气血双补食谱增肥食谱
菜品口味奶汤咸鲜主要工艺白烧
食材明细
洋葱(白皮)57克胡萝卜51克
土豆(黄皮)60克南瓜60克
西兰花56克草菇60克
圆白菜57克
小麦凤凰彩票网(5557713.com)面粉100克牛奶凤凰彩票欢迎你(5557713.com)300克
奶油50克鸡肉200克
色拉油15克10克
胡椒粉2克

奶油浓汤的做法详细步骤

1. 蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出,菜和汤分置备用;
2. 鸡肉切成2~3厘米的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄;
3. 热锅中放入奶油,离火用余温融化奶油,然后再加入面粉拌炒成酥油状;
4. 加入牛奶,迅速搅拌均匀成糊,然后加入高汤;
5. 注意:高汤不要一次全加进去,可视汤的浓稠度进行调整;
6. 汤调好后,加入鸡块和蔬菜(可预留出一部分作为最后盛盘装饰用)煮10~15分钟;
7. 过程中放适量盐和胡椒调味,并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度;
8. 如果想要汤更加香浓,关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

奶油浓汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 加热奶油容易起泡糊锅,所以一定不能用大火,而应该先将锅烧热,放入奶油后离火,用锅的余温来融化奶油;
2. 另外先加热一点色拉油,然后再加入奶油也可以防止糊锅;
3. 常用蔬菜:洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等;
4. 煮菜时,先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等凤凰彩票欢迎你(5557713.com)不易熟的蔬菜煮至5成熟,然后随后放入其他易熟蔬菜。 美食分享,让更多人知道